Eseuri, Omnivor

Reîntors din Londra, un pastry chef își caută echilibrul acasă

Cristina Mehedințeanu a lucrat patru ani ca pastry chef în Anglia. Apoi a ajuns într-un punct critic.


Fotografii din arhiva personală Cristina Mehedințeanu
Timp de citire: 6 minute
19 februarie 2020
Actualizator, Parteneriate

[24/7] Syndicat Gourmet

Cum faci un restaurant să funcționeze ca o rețea de colaborare în comunitate.


Fotografii de Tiberiu Hila
Timp de citire: 5 minute
19 februarie 2020
Omnivor, Reportaje

Ajutor de bucătar pentru o săptămână în Sfântu Gheorghe

După o săptămână de muncă la Szikra, n-o să mai văd niciodată restaurantele la fel.


Fotografii de Nicoleta Rădăcină, Cătălina Penciu
Timp de citire: 21 de minute
5 februarie 2020
Texte

Noua bucătărie românească

Cine sunt o parte dintre chefii care transformă mâncarea dintr-o nevoie funcțională, într-o experiență pentru toate simțurile.


Fotografii de Matei Buță
Timp de citire: 11 minute
28 septembrie 2019
Omnivor, Reportaje

Cum să nu uiți ce ai mâncat aseară

Cum arată încercările unor chefi români de a transforma mâncarea într-o experiență și de a defini noul val al gastronomiei românești.


Fotografii de Cătălina Penciu
Timp de citire: 32 de minute
16 septembrie 2019
Actualizator, Parteneriate

My Transylvania: Diversitate în gusturi locale

Cum creezi un sistem prin care tradițiile și specificul local să fie cunoscute și cumpărate?


Fotografii de Cătălin Georgescu
Timp de citire: 8 minute
24 aprilie 2019

Susține-ne să facem jurnalismul bine documentat, care contează pentru întreaga societate. Abonează-te.